リンゴと人参のコンポートで作るお手軽デザート

先日のリンゴですが、乾燥が進むと中身がボソボソしちゃって美味しくなくなちゃうので
急に思い立って調理開始

紅玉なら香りも色も最高のリンゴ料理になるんですが、
（紅玉高いし、あんまり売ってないし…）
このリンゴは違うので、色は人参（１ｃｍ程）に助けてもらいました
火を通した人参ってそれだけで自然な甘味が出ますからね

細かく刻んだ人参（モロ人参が苦手な人はすりおろしても可）と
半分に切ったリンゴを４等分にして、（１６分の１）１ｍｍの厚さに切ります。
ヒタヒタの鍋で砂糖（お好みで。ただし入れすぎに注意）や
隠し味の塩を入れ水分がなくなるまでコトコト煮込みます。

洋酒があればよかったんですがないので水で煮込みました
なきゃないで何とかなるもんです

煮込んでいる間にくまぷうは吸入してました
（前の日記参照のこと）

あら熱を取ってから、マヨネーズを薄く塗ったパンにコンポートをドバドバっと
並べ、グリルで焼きます
ホントはマヨネーズじゃなくてクリームチーズがあればよかったんですがね

焼いている間に出来る範囲の片付けをしちゃいます

キレイに４等分してお皿に盛り付け、
シナモンを振り掛けて出来上がり

レーズンも一緒に煮込んだり
盛り付けの際、ホイップクリームを中央にトッピングしてもオシャレでしょうね

料理は直感でやる人なので味が超心配でしたが
YaYoiも美味しいと言ってくれたので
結果オーライと言うこって

喫茶店で出してもイイよねぇ〜と無責任な事を言ってました

個人的には、イヤがられなければ、と言う大前提のもと、
頑張って働いている社員にもてなしたいなぁ、
と思ってます
社長の手料理じゃイヤがられるか

そう言えば、ノバケンは喜んで食ってくれてたなぁ

くまぷう（au W62CA）

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